H βρετανική φίρμα έχει παράδοση στις ειδικές εκδόσεις και η Apex Edition της Bentayga δια χειρός Mulliner προστίθεται στον μακρύ κατάλογο των συλλεκτικών εκδόσεων. Απαραίτητη προϋπόθεση απόκτησης ενός από τα συνολικά 48 αντίτυπα της συγκεκριμένης έκδοσης είναι η ιδιοκτησία μιας Continental GT Le Mans.
Σε ό,τι αφορά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, θα είναι διαθέσιμη σε έξι διαφορετικά μοτίβα και χρωματικούς συνδυασμούς για το εξωτερικό και το εσωτερικό, όλα με την φροντίδα του οίκου Mulliner αν και όπως σημειώνει η Bentley οι ιδιοκτήτες της μπορούν να βάλουν την δική τους πινελιά, δημιουργώντας το δικό τους μοναδικό αντίτυπο.
Σε κάθε περίπτωση, η Apex Edition διαθέτει τροχούς 22 ιντσών ελαφρού κράματος και carbon κεραμικά δισκόφρενα, ενώ το ανθρακόνημα κοσμεί πολλές από τις λεπτομέρειες όπως οι καθρέφτες και τα αεροδυναμικά στοιχεία ενώ στην εικόνα προστίθεται μια χαρακτηριστική αγωνιστική ρίγα που διατρέχει το αμάξωμα. Το ίδιο χρωματικό μοτίβα και υλικά κοσμούν και το εσωτερικό όπου το ανθρακόνημα τελεί εν αφθονία.
Η έκδοση παίρνει ως αφετηρία την έκδοση Bentayga S, κατ΄επέκταση εφοδιάζεται με V8 κινητήρα ισχύος 550 ίππων ο οποίος εξασφαλίζει επιτάχυνση από 0-100 χλμ./ώρα σε 4,5 δευτερόλεπτα.
Η άφθονη χρήση ανθρακονήματος και οι τροχοί έχουν μειώσει κατά 24 κιλά το μη αναρτώμενο βάρος ενώ τα φρένα συμβάλλουν σε περαιτέρω μείωση κατά 20 κιλά.
Σε ό,τι αφορά τις διαθέσιμες αποχρώσεις η έκδοση είναι διαθέσιμη σε κόκκινο Candy Red, γκρι Anthracite, πορτοκαλί Orange Flame, πράσινο Alpine Green και ασημί Extreme Silver κάθε μία από τις οποίες συνδυάζεται με διαφορετικού χρώματος λεπτομέρειες.
