Μία από τις πιο διάσημες σαλάτες στο κόσμο!
Υλικά
Για τη σαλάτα
2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα
3-4 κλ. θυμάρι
3-4 φέτες μπέικον
1 μαρούλι iceberg, κομμένο σε κομμάτια με τα χέρια
20 γρ. flakes παρμεζάνας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τα κρουτόν
5 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα, κομμένες σε κυβάκια
Πάπρικα καπνιστή
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το dressing
240 γρ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 σκ. σκόρδο
2 φιλέτα αντζούγιας
2 κ.γ. Worcestershire sauce
120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Για το κοτόπουλο
Σε ένα πυρέξ, διαστάσεων 26×20εκ., απλώνουμε ομοιόμορφα το θυμάρι.
Βάζουμε το κοτόπουλο επάνω σε ένα ξύλο κοπής και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και από τις 2 πλευρές.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο, ώστε να καλύψουμε την επιφάνεια του και λίγο περισσότερο. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε, μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στο πυρέξ, το τοποθετούμε πάνω από το θυμάρι, περιχύνουμε με το καυτό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Έπειτα κόβουμε το κοτόπουλο σε κάθετες, διαγώνιες φέτες και το αφήνουμε στην άκρη.
Για τα κρουτόν
Κόβουμε τις φέτες ψωμιού σε κυβάκια και τα απλώνουμε σε ένα ταψί του φούρνου όπου έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Τα πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα , ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με τα χέρια μας και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα, για 10-12 λεπτά.
Για το μπέικον
Ζεσταίνουμε ένα δεύτερο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε το μπέικον τις 2 πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη.
Για το dressing
Στο πολυκοπτικό ρίχνουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τα φιλέτα αντζούγιας, τη Worcestershire sauce, την παρμεζάνα, ελάχιστο ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο μείγμα,. Αδειάζουμε το dressing σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
