Υλικά 3- 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα 2 κ. σ. αλάτι 3 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ή ανάλογα με τη γεύση 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοτριμμένη παρμεζάνα 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών 2 κ. σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο Για το πανάρισμα και το τηγάνισμα: 1 φλ. […]
Τραγανές πατατοκροκέτες
